Бактерии картофельной палочки попадают в муку при размоле зерна, которое заражается, главным образом, в процессе уборки, поэтому мука практически всегда может быть обсеменена картофельной палочкой в различной степени. Бактерии во время выпечки хлеба погибают, а споры сохраняют свою активность. Картофельная палочка при благоприятных условиях быстро размножается. Оптимальными условиями для развития ее спор являются повышенные температура и влажность окружающей среды, низкая кислотность. На основании инструкции по предупреждению картофельной болезни хлеба, разработанной специалистами ГП Белтехнохлеб, согласованной главным врачом ГУ РЦГЭи. ОЗ и утвержденной Департаментом по хлебопродуктам от 0. В связи с установившейся жаркой погодой, температурой воздуха выше 3. Инструкция По Обработке Хлебных Полок' title='Инструкция По Обработке Хлебных Полок' />Не покупать булочных изделий впрок не более чем на сутки. Один раз в неделю обрабатывать хлебницу 9 раствором уксусной кислоты, мыльным раствором и просушивать. Не хранить изделия в полиэтиленовых пакетах, особенно горячие. Желательно хранить хлебные изделия в эмалированной посуде или в холодильнике. Срок хранения булочных изделий массой менее 0,3 кг 1. РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЛЯ ТОРГОВЫХ ОБЪЕКТОВ Помещения, предназначенные для продажи и хранения хлеба должны быть сухими, хорошо вентилируемыми. Помещение, инвентарь, полки, шкафы, лотки, контейнеры, в которых хранились пораженные картофельной болезнью хлеб и хлебобулочные изделия подвергаются тщательной механической очистке и дезинфекции. В целях профилактики, недопущения возникновения картофельной болезни полки для хранения хлеба необходимо не реже одного раза в неделю промывать теплой водой с мылом, протирать раствором уксусной кислоты с последующим просушиванием. Продукция с признаками заболевания картофельной болезнью подлежит уничтожению. Прошу довести информацию до сведения покупателей, торговых объектов. Не зараженными вредителями хлебных запасов 4. Dicom Программа Для Просмотра далее. Хлеб и хлебобулочные изделия, уложенные на полкистеллажи, не должны. Инструкция По Обработке Хлебных Полок' title='Инструкция По Обработке Хлебных Полок' />Инструкция по режиму мытья посуды и обработке инвентаря в пищеблоке 1. Просушивают столовую посуду на решетчатых полках. На основании инструкции по предупреждению картофельной болезни. Один раз в неделю обрабатывать хлебницу 9 раствором. Желательно хранить хлебные изделия в эмалированной посуде. В целях профилактики, недопущения возникновения картофельной болезни полки для. Мойка и обработка транспорта, предназначенного для перевозки. Г просушивание инвентаря и посуды на специальных полках или решетках. Мойка и обработка транспорта, предназначенного для перевозки.