Режим питания людей пожилого возраста его особенности и практические рекомендации. Принципы питания лиц пожилого и старческого возраста. Качественная сторона питания потребность в белках, жирах, углеводах. Особенности питания в пожилом возрасте. По многовековым наблюдениям, продолжительность жизни землян постоянно растет. Если в начале. Для цитирования Конев Ю. В., Ли Е. Д., Кузнецов О. О., Трубникова И. А. Особенности питания в пожилом и старческом возрасте РМЖ. Особенности питания в пожилом и старческом возрасте. Для нормального функционирования организму требуется более 6. Сам организм человека может вырабатывать лишь небольшую часть из них остальные поступают вместе с пищей. По разным причинам рацион современного человека далек от идеала. Недавно проведенное в Европе исследование показало, что и у здоровых пожилых людей нередко отмечаются нарушения питания, белковоэнер. От того, насколько правильно оно построено, в значительной мере зависит не только здоровье, но и продолжительность жизни человека. Это выражается в снижении показателей основного обмена, потребления кислорода и выделения углекислоты, в уменьшении интенсивности белкового обмена, накопления липидных компонентов в тканях, снижении скорости утилизации глюкозы, в падении активности ферментов биологического окисления в тканях печени, почек, сердца и др. Наука о питании людей пожилого и старческого возраста называется геродиететика. Сбалансированное соответственно возрасту питание играет большую роль в развитии процессов старения организма и влияет на характер изменений, возникающих в различных его системах. На развитие процессов старения существенное влияние оказывают гипокинезия и связанная с ней избыточная масса тела. Энергетическая потребность организма в старости уменьшается изза снижения интенсивности обменных процессов и ограничения физической активности. В среднем энергоценность пищевого рациона в 6. Стареющий организм особенно чувствителен к избыточному питанию, которое не только ведет к ожирению, но сильнее, чем в молодом возрасте, предрасполагает к атеросклерозу, сахарному диабету и другим заболеваниям, а в конечном итоге способствует преждевременной старости. Поэтому важное в любом возрасте соответствие между расходом энергии и энергоценностью потребляемой пищи приобретает особенно большое профилактическое значение в старости. При атеросклерозе наблюдаются не только нарушения в липидном обмене, но и другие метаболические расстройства, связанные с белковым обменом, обменом витаминов и минеральных веществ и с различными функциональными нарушениями. Так, например, исследованиями последних лет установлено, что недостаток белка в питании, изменения в содержании незаменимых аминокислот, гиповитаминозные состояния вызывают в организме различные нарушения. Пищеварительной системы, поэтому рацион питания человека в пожилом и старческом возрасте должен строиться с учетом возрастных особенностей. Некоторые проблемы пожилого возраста. Инструкция По Обработке Хлебных Полок тут. Около 1 миллиона человек на Земле ежемесячно переходят 60летний рубеж. Обеспечение. В процессе старения в организме снижается способность ассимилировать белки, в результате чего увеличиваются эндогенные потери белковых, минеральных компонентов пищи и витаминов. Развитие у лиц пожилого и старческого возраста витаминной недостаточности может привести к дезадаптации ферментных систем и связанных с ней нарушений окислительных процессов, что, в свою очередь, может вызвать хронические гиповитаминозные состояния. Указанные нарушения способствуют появлению признаков преждевременного увядания организма. Таким образом, наряду с другими факторами алиментарный фактор имеет большое значение для профилактики нарушений обмена веществ у лиц пожилого возраста. Покровским. Энергетическая сбалансированность рационов питания по фактическим энерготратам. Антиатеросклеротическая направленность пищевых рационов. Максимальное разнообразие питания и сбалансированность его по всем основным незаменимым факторам питания. Оптимальное обеспечение пищевых рационов веществами, стимулирующими активность ферментных систем в организме. Использование в питании продуктов и блюд, обладающих достаточно легкой ферментной атакуемостью. Энергетический дисбаланс, в частности, значительное превышение калорийности питания над фактической потребностью и сопровождающие его нарушения обмена веществ с накоплением избыточного веса у пожилых и старых людей встречаются довольно часто. Постоянное переедание и тучность для человека весьма небезразличны. Запись вебинара Особенности питания в пожилом возрасте 21 октября 2016 Спикер Савина Лариса Юрьевна, кандидат. Презентация на тему Школа пожилого возраста к уроку по технологии скачать. Питание В Пожилом Возрасте Презентация Скачать' title='Питание В Пожилом Возрасте Презентация Скачать' />Известно, что ожирение предрасполагает к различным заболеваниям обмена веществ диабет, подагра, атеросклероз и некоторые другие, частота появления и тяжесть течения которых увеличивается с возрастом и по мере увеличения веса. Должно быть установлено соответствие калорийности пищевого рациона фактическим энерготратам пожилых и старых людей. Существует мнение, что снижение калорийности питания является адаптационной потребностью старости поэтому одним из наиболее важных требований геродиететики является постепенное снижение общей калорийности питания по мере старения организма. При ограничении калорийности пищи заслуживают внимания рекомендации ВОЗ о постепенном снижении ее с возрастом в общей сложности на 3. Так, путем анкетирования устанавливается индивидуальное количество потребляемого молока и молочных продуктов, яиц, мяса, рыбы, овощей и фруктов. Ведется пересчет потребления продуктов питания на душу населения. Проводится лабораторное определение ряда биохимических и клинических параметров, свидетельствующих о качестве питания данного пациента. Питание В Пожилом Возрасте Презентация' title='Питание В Пожилом Возрасте Презентация' />В результате медицинского обследования пациентов выявляются клинические проявления нерационального потребления витаминов, микроэлементов, регистрируется изменение массы тела и т. С этой целью достаточно широко определяется индекс массы тела ИМТ, при котором учитывается рост в метрах, масса тела в килограммах. Характеристика нутритивного статуса представлена в таблице 1. Индекс массы тела рассчитывается по формуле. Обычно у мужчин величины ИМТ повышаются до 5. ИМТ растет до 7. 0 лет. Прослеживается четкая взаимосвязь между индексом массы тела ИМТ и показателем летальности. В ранний период жизни наибольшим риском является лишний вес. С каждым прожитым десятилетием вплоть до пожилого возраста увеличивается связь между низким ИМТ и летальностью. Значения ИМТ линейно связаны с уровнем систолического артериального давления, уровнем глюкозы натощак, общего холестерина, беталипопротеидов. Такой тип ожирения называют центральным, верхним, абдоминальным, туловищным или андроидным. Отмечено, что большое количество абдоминальной жировой ткани связано с высоким риском развития дислипидемии, сахарного диабета, сердечнососу. Отложение жира в нижней части туловища называют гиноидным, периферическим, грушевидным, глютеофеморальным или нижним. При одинаковом ИМТ абдоминальный тип распределения жира сопровождается более высоким риском развития сопутствующих заболеваний, чем нижний тип ожирения. Так, установлено, что показатель отношения окружности талии к окружности бедер ОТОБ является достоверным маркером риска смерти независимо от ИМТ. Пороговые значения для показателя ОТОБ, характеризующего абдоминальное распределение жира, для женщин составляет более 0,8. Самая высокая смертность, особенно от коронарных заболеваний, отмечалась в группе лиц с наибольшим значением отношения ОТОБ. Для таких пациентов риск смерти составлял 2. ОТОБ. При этом показатель ОТОБ достоверно коррелировал с риском смерти вне зависимости от возраста и ИМТ. Измерение окружности талии широко используется как показатель, позволяющий оценить динамику жировых отложений. Таким образом, антропометрические данные могут быть полезными для разделения пациентов на две группы с различным распределением жира. Однако лишь компьютерная томография КТ и ядерномагнитный резонанс ЯМР позволяют непосредственно измерить содержание висцерального жира. Денситометрия дешевле ЯМР, КТ и может быть использована для оценки общего жира, но не позволяет дифференцировать висцеральный и подкожный жир. Ожирение является фактором риска развития не только сердечнососудистых заболеваний. С ним связано возникновение эндокринных нарушений, онкологических, ревматических, респираторных, желудочнокишечных заболеваний. В связи с этим первым требованием к питанию пожилых людей является умеренность, т. Учитывая снижение интенсивности обменных процессов при старении, вторым требованием следует считать обеспечение высокой биологической полноценности питания за счет включения достаточных количеств витаминов, биомикроэлементов, фосфолипидов, полиненасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот и др.